Ukrainische Flüchtlinge eröffnen eigenes Restaurant

Noch immer herrscht in der Ukraine Krieg. Und noch immer kommen deshalb Geflüchtete zu uns nach Hessen und Rheinland-Pfalz, um Schutz zu suchen. So viele Menschen aufzunehmen und ihnen Perspektiven zu schaffen ist nicht leicht. Doch es kann gelingen. Wir haben Ukrainer getroffen, die jetzt im Westerwald ein Restaurant eröffnet haben. Eine Geschichte über Integration.
Eine ukrainische Weisheit besagt: Wer Knoblauch in Häusern aufhängt, hält damit böse Geister fern. Ein Brauch, auf den auch Andrej Bolender in seinem neuen Restaurant Ligos Westerwald Grill setzt. Vor einem Jahr hat er aufgrund des Krieges eine ukrainische Großbäckerei ins nahegelegene Villmar umgesiedelt. Doch die Nachfrage in der Region nach mehr ukrainischen Speisen ist groß.

Andrej Bolender, Inhaber Ligos Westerwald Grill
„Eigentlich war nie der Gedanke, hier ein Restaurant aufzumachen. Wir sind nicht von dieser Branche. Aber bei den vielen Anfragen haben wir gesagt: ‚Okay, wir müssen unsere Leute verpflegen, für unsere Leute kochen. Warum probieren wir nicht auch ein ukrainisches Restaurant zu eröffnen?'“

Denn um die rund 30 Angestellten in Deutschland unterzubringen und zu versorgen, hat er dieses Hotel mit integriertem Restaurant im Westerwald gekauft. Seit drei Wochen kommen hier also nicht nur die Frauen unter, die abwechselnd in der Ukraine und in Deutschland arbeiten, sondern auch Gäste. Und bei denen kommt die ukrainische Hausmannskost gut an.

Alexander Roth
„War sehr gut. Die Bedienung war auch super nett. Alles super.“
Joachim Quirnheim
„Ich bin auf jeden Fall froh drum. Weil aus der Gegend wo ich herkomme, wie gesagt, das ist nicht weit weg, das wird immer dünner. Es ist kaum noch was da. Und ich bin für jede Gelegenheit froh, wenn man mal wo hinfahren kann, was essen kann. Und schon gerade, wenn’s hier so ein bisschen außer der Reihe ist.“

Auch ukrainische Gäste finden den Weg ins neue Restaurant.

Sviatoslav Solohub
„Als ich mitbekommen habe, dass hier ein ukrainisches Restaurant ist, habe ich mich sehr darauf gefreut, hierher zu kommen und Menschen aus meinem Land zu treffen. Ich bin glücklich, dass sie es hinbekommen haben, hier zu arbeiten. Jetzt muss ich nicht bis nach Berlin oder Frankfurt fahren, um ukrainische Gerichte zu essen.“

Ukrainische Gerichte wie Borschtsch, eine Suppe aus Rote Beete. Gekocht werden sie von einer ukrainischen Hausfrau. Und serviert? Natürlich auch von Ukrainerinnen – die bisher kein Deutsch sprechen.

Andrej Bolender, Inhaber Ligos Westerwald Grill
„Immer mehr natürlich hilft sehr viel das Telefon. Mit dem Google, mit der Übersetzung. Aber ich glaube, Sprache ist nicht das Wichtigste in dieser Situation. Viele kommen einfach, weil sie wollen ein bisschen die Ukraine sehen, wie die Leute da sind. Und die erwarten nicht hochdeutsch.“
Larissa Schewchuck, Restaurantleiterin
„Und schwierig ist auch, dass es hier viele Biersorten mit unterschiedlichen Namen gibt. Und jedes Bier muss man ins richtige Glas gießen und im richtigen Glas servieren. Das macht aber auch Spaß.“

Ihr Restaurant sei keine Übergangslösung. Deutschland sei ihre neue Heimat und hier wollten sie sich langfristig etwas aufbauen. Ganz ohne böse Geister.